God hygiejnekontrol er en forebyggende handling, som iværksættes for at opdage potentielle problemer med mikrobiologi eller krydskontaminering. En god rengøringskontrol er det vigtigste skridt til sikre en god hygiejne og gode produkter.
En god rengøringskontrol, vil sikre at næste produktion ikke kontamineres af ting, som allergener eller mikroorganismer fra den tidligere produktion.